Recettes

Voilà une confiture originale d'Alain Ducasse, qui m'a beaucoup intriguée quand je l'ai vu passer sur internet. J'ai tout de suite voulu essayer et j'ai pas été déçue! On a tous beaucoup aimé! J'ai un peu modifié la recette, en ajoutant notamment du vitepris par peur que ma confiture ne prenne pas. Ingrédients 2 melons 3 citrons verts non traités 700g de sucre cristallisé 1/2 sachet de vitepris Préparation La veille 1. Couper les melons et prélever toute la chair. La déposer au fur et à mesure dans un saladier. Râper... [Lire la suite]

Nous avons cueilli nos dernières mirabelles ce week-end. Ici, on adore les mirabelles, pas trop mures à croquer directement sous l'arbre ou bien lorsqu'elles sont plus mûres, en tarte ou en confiture. Voici ma recette préférée de tarte aux mirabelles. Ingrédients • 200g de feuilletée • 80 g de poudre d’amande • 50 g de sucre • 1 oeuf • 400 g de mirabelles • 50 g de beurre Préparation : Foncez le moule avec la pâte Mélangez la poudre d’amandes, l' œuf, le sucre et ajouter le beurre... [Lire la suite]

A Paques, ma grand-mère m'offrait un agneau. C'était même plus important que les chocolats. J'ai découvert bien plus tard que c'est une tradition alsacienne - lorraine. Aujourd'hui, c'est moi qui prépare ce fameux agneau pour mes minibouts.         Il s'agit d'une génoise très moelleuse et très facile à faire. La seule chose, il faut avoir un moule en forme d'agneau mais on peut aussi le faire en forme de lapin ou kougelhopf par exemple... Voilà la recette: Pour un agneau Ingrédients 3... [Lire la suite]

Encore un an qui passe pour mon minibout... L'occasion de faire la fête et de déguster de bons gâteaux! Je vous propose aujourd'hui une recette facile, rapide, avec un peu d'organisation et surtout qui fera un effet Waouh!!! Je parle bien sûr d'un Fantastik de Christophe Michalak!! <3 <3 <3 J'ai choisi de modifier un peu sa recette du Fantastik Fraise Pistache, issue du Masterbook.     C’est un gâteau hybride entre l’entremets et la tarte, un gâteau croustillant fondant et onctueux. Il est composé d’un... [Lire la suite]

  A cette époque de l'année, il reste toujours dans le jardin des tomates vertes...  Au lieu de les jeter, je vous laisse tester cette recette...    Les ingrédients nécessaires : 1kg de tomates vertes, 2 citrons (non traités), 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille liquide et 700g de sucre cristallisé.   1/ Couper les tomates en morceaux et les mettre dans une bassine à confiture. 2/ Ajouter le zeste et le jus des citrons, la vanille (gousse fendue en deux ou extrait) et le sucre. 3/ Porter... [Lire la suite]

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'un drip cake. Vous savez, ce gateau à la mode, avec de la ganache qui dégouline! C'était aussi l'occasion pour moi d'essayer enfin le mudcake, un gateau très chocolat très gourmand... J'avais repéré un gateau de Katherine Sabbath avec une glace renversée qui coule sur le dessus de gâteau! Trop beau! Alors voilà, je me suis lancée:   Si vous faites attention à votre ligne, laissez tomber... :) sinon voilà la recette:   Le MUD Cake Le concept du Mud Cake, c’est un gâteau au... [Lire la suite]

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui ce n'est pas moi mais ma copine mametprof qui va vous livrer sa recette. Tout commence par une conversation entre nous sur que faire pour nos minibouts au petit déjeuner, de nutritif et sain, et tant qu'on y est qui conviendrait aussi pour nous les mamans. Et là, mametprof me parle de sa recette de porridge. J'ai testé le lendemain même et on a adoré! Alors voici sa recette:     Quand maman décide de se mettre à une alimentation saine et d’entraîner les minibouts avec elle, il... [Lire la suite]

Alors aujourd'hui, je partage avec vous la recette de la tarte au café de Pierre Hermé. J'ai trouvé la recette sur le fabuleux blog C'est ma Fournée, que vous connaissez forcément si vous aimez la pâtisserie. Cette recette est extraite du Larousse des desserts de Pierre Hermé, mais les proportions ont été revues et corrigées par Valérie de CmF!   Cette tarte est une varie tuerie (comme dit mon homme ;)) C'est du Pierre Hermé (valeur sûre..) mais sa texture (notamment grâce au biscuit cuillère) est vraiment... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de tarte au citron. Plutôt facile à réaliser, on peut même réaliser la pâte sucrée et le lemon curd en avance. Elle n'est pas trop sucrée, juste comme j'aime! ...et mes copines aussi...! ;)     Ingrédients Pour la pâte sucrée 200g de farine 125g de beurre 80g de sucre glace 50g de poudre d’amandes 1 œuf 1 pincée de sel   Pour le lemon curd 1dl de jus de citron (environ 3 citrons) Le zeste de 2 citrons bio non traités 150g de sucre 4 oeufs battus 100g de... [Lire la suite]

Parce que demain c'est encore le weekend de Pâques, voilà une idée de dernière minute pour pâtisser avec vos minibouts! Pour la base du cupcake, nous avons choisi la recette du carrot cupcake. (recette ici) Mais vous pouvez aussi faire des cupcakes vanille et yaourt. (recette ici)   Pour le topping, vous avez le choix entre: - crème au beurre (recette ici) - chantilly mascarpone (recette ici) - cream cheese (recette ici) On a choisi de le colorer en vert.   Et enfin pour finir la déco, j'ai modelé des petits... [Lire la suite]