Recettes

Oulala.... pas d'article sur le blog depuis 3 semaines.... Il faut dire que la fin de l'annnée est toujours chargée pour moi: conseils de classe, réunions en tout genre, St Nicolas pour les enfants, le père Noël dans les activités des filles... Pas une minute à moi. Mais j'ai de quoi me faire pardonner aujourd'hui :-) Je suis Lorraine et dans l'est pas de Noël sans petits gâteaux. Et aujourd'hui je vous donne ma recette des gâteaux qui sont le plus "Noël" à mes yeux: Les étoiles à la cannelle La recette est simple, à la portée de... [Lire la suite]

L'Automne, c'est aussi la saison des chataîgnes... et chez nous il y en a beaucoup tout autour de la maison... Bien entendu, les manger, grillées au four, est un incontournable... mais cette année, nous en avons fait de la crème de marron. Rien de plus simple et nous avons mis 1h en tout et pour tout.   Pour les proportions : 1kg de marrons Les 3/4 de sucre soit 750g 1 verre d'eau de la vanille (gousse ou poudre ou extrait)   Pour la préparation : - Faire tout d'abord une grande entaille dans les... [Lire la suite]

  Après les meringues fantômes (ici), je vous propose ces cookies araignées!     Ingrédients Votre recette préférée de cookies du moment ( pour moi c'est ici mais sans les pépites de chocolat) Des Maltesers 50g de chocolat noir pâtissier     1. Réaliser vos cookies comme d'habitude. 2. A la sortie du four, enfoncer aussitôt un Malteser au centre. 3. Décorer ensuite avec du chocolat fondu: Faire fondre le chocolat et le mettre dans une poche à douille. Tracer les 8 pattes des araignées. 4. A... [Lire la suite]

Message à mes copines qui me harcèlent ;) Voilà enfin la recette de mes cookies! Bon c'est pas vraiment MA recette...! Elle est issue du livre "Toute la pâtisserie" de Laurent Jeannin, chef Pâtissier de l’hôtel Le Bristol Paris. La classe, quoi! Je l'ai juste un peu adaptée. Les cookies obtenus sont vraiment excellents ! Ils contiennent un ingrédient secret imperceptible au gout mais qui change tout : une toute petite quantité de beurre de cacahuète. L’autre astuce, c’est l’utilisation de vergeoise qui est un sucre humide... [Lire la suite]

Avec les chaleurs de ces derniers jours, impossible de faire fonctionner mon four! Mais rester sans faire de gâteau, quel supplice! J'ai alors pensé à un cheesecake sans cuisson. C'est vraiment très bon, léger et frais, une super idée pour l'été. En plus, c'est rapide à faire! Voilà la recette: Ingrédients pour un cercle de 26cm de diamètre Pour le fond de pâte 400g de spéculoos  finement moulus (ou des oreo, des petits lu...) 120g  de beurre fondu Pour la garniture 50cl de crème liquide 450g  de fromage... [Lire la suite]

La fin d'année arrive... il est temps de réfléchir aux cadeaux pour la maîtresse, l'aide maternelle, la nounou...etc Les maîtresses avaient adoré le SOS Cookies, tout comme le SOS Mug cake... Du coup, cette année, je suis restée sur l'idée d'un cadeau gourmand. Ma copine Mélissa ;) m'a soufflé l'idée d'un kit pour riz au lait. A vrai dire, je n'avais jamais fait de riz au lait avant... J'ai cherché des recettes et j'ai choisi une version aux spéculoos, encore plus gourmande! Puis j'ai testé! :) Hummmm!   Ingrédients ... [Lire la suite]

Le gâteau magique...! Un gâteau très simple à réaliser pour beaucoup d'effets! Il suffit d'une seule préparation et après cuisson, on obtient par "magie" 3 couches, une génoise, une crème et un flan.   J'avais déjà posté sur le blog, il y a quelques temps, la recette du gâteau magique à la vanille et aux framboises. (Ici) Vous y trouverez toutes les explications nécessaires!  MamGE a posté  une version au chocolat (ici) Aujourd'hui, je vous propose une version aux spéculoos, un véritable... [Lire la suite]

Maintenant que l'on maîtrise la recette du roulé... pourquoi ne pas relever un autre défi ??? Celui de la charlotte roylale...   Le roulé : - La première étape est la réalisation de 2 roulés. J'ai repris ma recette habituelle (cliquez ici) avec une confiture mûre-vanille maison. Il faut ensuite laisser refroidir ces roulés au frigo avant de les découper en rondelles. Et voilà pour la 1ère étape.   La coque de roulés : - Dans un simple saladier en verre, tapisser de film alimentaire (en vue du démoulage final) et... [Lire la suite]

Pas besoin de sorbetière pour cette recette aussi délicieuse que simple à faire... Dans un mixer, mettre 500g de fraises, 200 à 250g de sucre en poudre et 25cl de crème fraîche épaisse... Ajouter éventuellement quelques gouttes de citron...       Et voilà ! C'est fini... ou presque...   Il ne reste plus qu'à verser dans des verrines.   Pour ma part, j'ai mis quelques morceaux à l'intérieur en plus...   Mettre 1h au congélateur pour saisir la glace avant de décorer de fraises, menthe... [Lire la suite]

Le carrot cake est l'un de mes gateaux préféré, sinon MON gâteau préféré. C'est LE gâteau qui apporte du réconfort!   J'en ai testé beaucoup... même celui de Pierre Hermé... je n'ai jamais été déçue mais mon préféré, c'est celui trouvé sur le blog de CléaCuisine. Très moelleux et parfumé...En plus, il a l'avantage d'être sans matière grasse, ni beurre ni huile... Même minibout qui n'aime pas les légumes en raffole, c'est dire! On peut le déguster nature ou accompagné d'un glaçage à base de cream cheese.   Carrot... [Lire la suite]