18 mai 2016

Mercredi C'est Pâtisserie! - La tarte au citron meringuée

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de tarte au citron. Plutôt facile à réaliser, on peut même réaliser la pâte sucrée et le lemon curd en avance. Elle n'est pas trop sucrée, juste comme j'aime! ...et mes copines aussi...! ;)     Ingrédients Pour la pâte sucrée 200g de farine 125g de beurre 80g de sucre glace 50g de poudre d’amandes 1 œuf 1 pincée de sel   Pour le lemon curd 1dl de jus de citron (environ 3 citrons) Le zeste de 2 citrons bio non traités 150g de sucre 4 oeufs battus 100g de... [Lire la suite]
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27 mars 2016

Cupcakes Lapin

Parce que demain c'est encore le weekend de Pâques, voilà une idée de dernière minute pour pâtisser avec vos minibouts! Pour la base du cupcake, nous avons choisi la recette du carrot cupcake. (recette ici) Mais vous pouvez aussi faire des cupcakes vanille et yaourt. (recette ici)   Pour le topping, vous avez le choix entre: - crème au beurre (recette ici) - chantilly mascarpone (recette ici) - cream cheese (recette ici) On a choisi de le colorer en vert.   Et enfin pour finir la déco, j'ai modelé des petits... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Nids de Pâques meringués au chocolat

Tout a commencé comme ça... 3 blancs d'oeufs au frigo qui attendent... un air de Pâques dans l'air... Pourquoi ne pas faire des meringues spéciales Pâques? Au début, j'ai pensé faire des lapins... mais pas assez gros! J'ai finalement opté pour l'otion petit panier à garnir! Plus gourmand!   Alors si vous aussi, vous avez 3 blancs d'oeufs esseulés dans votre frigo, n'hésitez pas! Ingrédients 3 blancs d’œufs (environ 105g) 200 g de sucre semoule 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche liquideDes petits... [Lire la suite]
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05 janvier 2016

Fait maison - Yaourt au müesli et aux fruits secs

Minibout 2 n'aime pas le lait. Rien à faire... il n'a jamais bu de lait de vache... De temps en temps, il veut bien tremper ses lèvres dans un chocolat chaud mais à peine, il ne le finit jamais... Par contre, et heureusement, il aime les yaourts et le fromage...enfin... le comté et le parmesan seulement...pfff... Du coup, c'est un peu compliqué le matin... - Tu veux quoi avec tes tartines? Du lait? -Non -Un chocolat chaud? -Non -Un jus de fruit? Des fois oui, des fois non... D'où l'idée du yaourt le matin!   Fait... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

Petits gâteaux de noël: les étoiles à la cannelle

Oulala.... pas d'article sur le blog depuis 3 semaines.... Il faut dire que la fin de l'annnée est toujours chargée pour moi: conseils de classe, réunions en tout genre, St Nicolas pour les enfants, le père Noël dans les activités des filles... Pas une minute à moi. Mais j'ai de quoi me faire pardonner aujourd'hui :-) Je suis Lorraine et dans l'est pas de Noël sans petits gâteaux. Et aujourd'hui je vous donne ma recette des gâteaux qui sont le plus "Noël" à mes yeux: Les étoiles à la cannelle La recette est simple, à la portée de... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Automne = chataîgnes = crème de marron

L'Automne, c'est aussi la saison des chataîgnes... et chez nous il y en a beaucoup tout autour de la maison... Bien entendu, les manger, grillées au four, est un incontournable... mais cette année, nous en avons fait de la crème de marron. Rien de plus simple et nous avons mis 1h en tout et pour tout.   Pour les proportions : 1kg de marrons Les 3/4 de sucre soit 750g 1 verre d'eau de la vanille (gousse ou poudre ou extrait)   Pour la préparation : - Faire tout d'abord une grande entaille dans les... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Mercredi c'est Pâtisserie! - Des Cookies araignées à croquer!

  Après les meringues fantômes (ici), je vous propose ces cookies araignées!     Ingrédients Votre recette préférée de cookies du moment ( pour moi c'est ici mais sans les pépites de chocolat) Des Maltesers 50g de chocolat noir pâtissier     1. Réaliser vos cookies comme d'habitude. 2. A la sortie du four, enfoncer aussitôt un Malteser au centre. 3. Décorer ensuite avec du chocolat fondu: Faire fondre le chocolat et le mettre dans une poche à douille. Tracer les 8 pattes des araignées. 4. A... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Mercredi c’est Pâtisserie ! Les cookies de Laurent Jeannin

Message à mes copines qui me harcèlent ;) Voilà enfin la recette de mes cookies! Bon c'est pas vraiment MA recette...! Elle est issue du livre "Toute la pâtisserie" de Laurent Jeannin, chef Pâtissier de l’hôtel Le Bristol Paris. La classe, quoi! Je l'ai juste un peu adaptée. Les cookies obtenus sont vraiment excellents ! Ils contiennent un ingrédient secret imperceptible au gout mais qui change tout : une toute petite quantité de beurre de cacahuète. L’autre astuce, c’est l’utilisation de vergeoise qui est un sucre humide... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Mercredi C'est Pâtisserie - Spécial Canicule ;) CheeseCake Framboises Spéculoos sans cuisson

Avec les chaleurs de ces derniers jours, impossible de faire fonctionner mon four! Mais rester sans faire de gâteau, quel supplice! J'ai alors pensé à un cheesecake sans cuisson. C'est vraiment très bon, léger et frais, une super idée pour l'été. En plus, c'est rapide à faire! Voilà la recette: Ingrédients pour un cercle de 26cm de diamètre Pour le fond de pâte 400g de spéculoos  finement moulus (ou des oreo, des petits lu...) 120g  de beurre fondu Pour la garniture 50cl de crème liquide 450g  de fromage... [Lire la suite]
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19 juin 2015

KIT Riz au lait aux spéculoos - Cadeau gourmand pour la maîtresse

La fin d'année arrive... il est temps de réfléchir aux cadeaux pour la maîtresse, l'aide maternelle, la nounou...etc Les maîtresses avaient adoré le SOS Cookies, tout comme le SOS Mug cake... Du coup, cette année, je suis restée sur l'idée d'un cadeau gourmand. Ma copine Mélissa ;) m'a soufflé l'idée d'un kit pour riz au lait. A vrai dire, je n'avais jamais fait de riz au lait avant... J'ai cherché des recettes et j'ai choisi une version aux spéculoos, encore plus gourmande! Puis j'ai testé! :) Hummmm!   Ingrédients ... [Lire la suite]
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