24 septembre 2013

Mercredi, c'est Pâtisserie ! Les brownies , hum...

  Un nouvel épisode de notre rendez-vous "Mercredi, c'est Pâtisserie".   Avis aux amateurs de chocolat, aujourd'hui ce sera des brownies !   Matériel spécifique : Moule antiadhésif, carré ou rectangulaire. Temps de préparation  : 15 minutes Temps de cuisson : 15 à 19 minutes.   Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante + 20 g pour le moule 200 g de chocolat amer (une tablette) 100 g d'amandes efficlées 150 g de sucre en poudre 1 à 2 pincées de cannelle en poudre... [Lire la suite]
Posté par LauleyLaChenille à 16:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 septembre 2013

Mercredi C'est Pâtisserie! - Les financiers aux framboises

Nouvel épisode de notre rendez vous Mercredi C'est Pâtisserie! Aujourd'hui, je vous livre ma recette de financiers. Un des gateaux préférés de mes minibouts! Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Matériel spécifique: moule à financier en silicone Ingrédients 50 g de poudre d’amandes150 g de sucre en poudre50 g de farine4 blancs d’oeufs140 g de beurreQuelques framboises surgelées   1. Couper le beurre en cubes et verser dans une petite casserole. Mettre sur le feu. Retirer la casserole quand le beurre est fondu et qu'il... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 23:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 septembre 2013

Crème au beurre légère au chocolat blanc

Pour en avoir testé plusieurs, cette crème au beurre est vraiment la meilleure. Elle n'est ni trop sucré ni trop "beurrée". Je l’utilise pour recouvrir mes gâteaux, avant de poser la pâte à sucre, pour décorer des cupcakes ou pour réaliser un rose cake.     Ingrédients : 230g de beurre non salé mou 150g de sucre glace 1 pincée de sel 170g de chocolat blanc de qualité rapé 60g de crème fraiche épaisse 1/2 càc de vanille liquide     - Placer les copeaux de chocolat blanc dans un bol. Faire fondre... [Lire la suite]
08 septembre 2013

Barres de céréales fait maison

Au départ, il y a une question toute simple: Que donner comme goûter pour l'école à mes minibouts? Bon, il y a bien sûr les bons fruits de saison mais pas toujours très pratique à manger pour minibout 2 (3ans), les compotes c'est bien mais faut varier un peu, les produits laitiers ou les tartines fromage ou confiture. Vous l'avez compris, les gateaux industriels trop gras et trop sucrés: non merci! Les petits gateaux faits maison comme les madeleines, les financiers ou les scones, ça ils aiment. Mais j'avais envie de préparer quelque... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 15:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 septembre 2013

Mercredi C'est pâtisserie!!!: Les Scones...

On inaugure aujourd'hui un nouveau rendez-vous sur "Nous et les minibouts": Mercredi c'est pâtisserie!!! . Si il y a une pâtisserie que mes minibouts adorent c'est bien les scones!!!! Un "biscuit" entre la brioche et le pain qui nous vient tout droit d'Angleterre. Avantages: 1) c'est facile 2) c'est rapide 3) avec du beurre et de la confiture c'est une tuerie! 4) peu sucré et peu gras.... ce qui finalement fait un bon goûter pour les enfants (et qui ne finit pas sur les hanches des mamans!) Les ingrédients: 250g de farine ... [Lire la suite]
Posté par minibouts à 16:39 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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10 juillet 2013

Cake pops en forme de pomme!

Pour la fête de l'école de minibout, dont le thème était "les fruits et les légumes", j'ai cherché une idée sympa de gateau. Pourquoi pas un gateau en forme de fruit ou de légume? Pour ne pas effrayer les enfants j'ai préféré choisir un fruit! ;-) Et me voila partie pour faire des cake pops en forme de pomme. Ingrédients: 2 paquets de biscuits Oreo 200g de philadelphia cream cheese des pistoles de Candy Melt rouges des batons de bretzel     Pour commencer il vous faut un gâteau maison ou industriel. J'ai choisi... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 juillet 2013

Ganache Caramel au beurre salé selon Philippe Conticini

Il y a quelques temps, j'ai découvert sur le site Cuisine Addict la recette de ganache au caramel tirée du livre de Philippe Conticini "Sensations". Cette excellente ganache a une texture fondante avec un délicieux parfum de caramel. Je l'utilise de différentes façons: - dégustation à la cuillère (hum... un délice!), - dans des yaourts,  - en insert dans des cupcakes - pour fourrer mon gateau chocolat à la crème de marrons à la base de mon gateau coccinelle... - ou encore pour réaliser des dômes chocolat caramel... ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Lemon curd fait maison

Qu'est ce que le lemon curd? Il s’agit d’une crème onctueuse citronnée. Vous pouvez la servir sur des petits biscuits, dans des yaourts, ou pour faire une tarte au citron ou des cupcakes citron meringués...   Recette du Lemon curd (pour un gros pot de confiture environ) 1dl de jus de citron (environ 3 citrons)Le zeste de 2 citrons bio non traités150g de sucre4 oeufs battus100g de beurre doux 1. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron et les zestes. 2. Verser la préparation dans une... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Mes Religieuses Pistache - Framboises

Pour la fête des mères, j’ai eu envie de me lancer dans la réalisation de religieuses. C’était la première fois que j’en faisais. Alors pour ne pas me tromper, je me suis inspirée de la recette de Christophe Michalak, vue il y a quelques mois dans l’émission Le Meilleur Pâtissier, avec de beaux choux bien réguliers recouverts  de craquelin… A quelques modifications près ! J'avais envie de framboises et de pistache et des couleurs très rose fille pour la déco. Bon, évidemment, je suis encore très loin  de concurrencer... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 18:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 mai 2013

Gateau coccinelle

Grande minibout vient d'avoir 6 ans. Déjà... Après une fête d'anniversaire sur le thème des princesses (article en ligne d'ici peu...), elle a souhaité un gâteau d'anniversaire coccinelle pour les copains à l'école. Bon, ok! ... mais comment je vais faire? Je commence à faire quelques recherches et à dessiner ce à quoi je voulais que ça ressemble. C'était mon premier gâteau sphérique. Des moules spécifiques existent, comme celui de chez WILTON par exemple. Mais pour une fois je me suis dit que je n'allais pas acheter encore un... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 23:37 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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