Oulala.... pas d'article sur le blog depuis 3 semaines.... Il faut dire que la fin de l'annnée est toujours chargée pour moi: conseils de classe, réunions en tout genre, St Nicolas pour les enfants, le père Noël dans les activités des filles... Pas une minute à moi. Mais j'ai de quoi me faire pardonner aujourd'hui :-)

Je suis Lorraine et dans l'est pas de Noël sans petits gâteaux. Et aujourd'hui je vous donne ma recette des gâteaux qui sont le plus "Noël" à mes yeux:

Les étoiles à la cannelle

La recette est simple, à la portée de tous et c'est une tueeeerrrrriieeeeeee!

Ingrédients:

- 550g d'amande en poudre (non mondées c'est mieux.... avec la peau pour les novices ;-))

- 500g de sucre en poudre

- 4 blancs d'oeufs

- 30g de cannelle

- 2 cuillère à soupe de Kirsh

Pas à pas en photos:

1) Monter les blancs en neige.

2) Quand ils sont montés, ajouter cuillère pas cuillère tout le sucre.

3) Le résultat doit être bien brillant.

4) En mettre une bonne tasse de côté.

5) Prendre un crochet à pâte (ou ses mimines), ajouter le reste des ingrédients d'un coup et mélanger.

6) Une fois la pâte réalisée, on obtient une boule.

7) Mettre du sucre en poudre sur le plan de travail.

8) Etaler la pâte pour qu'elle ait une hauteur d'environ 1 cm, prendre un emporte pièce (pour nous flocon, reine des neiges, sors de ce corps!!!!!!!!), et découper les formes.

9) Etaler le reste de meringue sur les étoiles (flocons ou autres).

10) Laisser sécher 12h... puis préchauffer les four à 240° et cuire 5min.

Petite astuce du chef: mettre du papier alu sur les biscuits avant de mettre au four pour que le blanc ne devienne pas jaune.

Voilà, vous avez une partie du secret de mes petits gâteaux de Noël!

N'hésitez pas à nous mettre en commentaire vos réalisations... Et joyeux Noël à tous!!!!!

Petits gâteaux de noël: les étoiles à la cannelle

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