15 janvier 2018
Brioche des rois 2018 - Recette de Christophe Felder
Pour changer de la galette (recette ici), j'ai voulu essayer cette année la brioche des rois aux fruits confits.
Pour ne pas me tromper, j'ai suivi la recette du chef Christophe Felder.
La voici:
Brioche des rois
Pour 2 petites couronnes de 6 personnes (ou une grosse comme j’ai fait)
Ingrédients 500 g de farine 45 50 g de sucre semoule 3 œufs + 2 jaunes (je n’ai mis que les 3 entiers) 25 g de lait entier 10 g de sel 20 g de levure fraîche 300 g de beurre bien mou (j’en ai mis "que" 250g) 80 g de fruits confits (orange, citron,... [Lire la suite]
