15 janvier 2018

Brioche des rois 2018 - Recette de Christophe Felder

Pour changer de la galette (recette ici), j'ai voulu essayer cette année la brioche des rois aux fruits confits. Pour ne pas me tromper, j'ai suivi la recette du chef Christophe Felder. La voici: Brioche des rois Pour 2 petites couronnes de 6 personnes (ou une grosse comme j’ai fait) Ingrédients 500 g de farine 45 50 g de sucre semoule 3 œufs + 2 jaunes (je n’ai mis que les 3 entiers) 25 g de lait entier 10 g de sel 20 g de levure fraîche 300 g de beurre bien mou (j’en ai mis "que" 250g) 80 g de fruits confits (orange, citron,... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 14:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 décembre 2013

Brioche étoile à la pâte à tartiner

Voici une brioche que j'ai repérée sur handimania la semaine dernière. Pas compliquée (minibout a participé) pour beaucoup d'effet! Il ne faut pas hésiter!   Voici ma recette (légèrement modifiée) Ingrédients: - 450g de farine à brioche - 2 œufs - 70g de sucre - 1 pincée de sel - 180g de lait - 30g de beurre mou - 30g de levure fraîche du boulanger - 200g de pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile de palme c'est mieux!)   Préparation: 1. Diluer la levure dans le lait tiède (30°C). 2. Dans un... [Lire la suite]
Posté par Lynette11 à 18:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 octobre 2013

Mercredi c'est pâtisserie!: aujourd'hui MA brioche tressée

Cette brioche, je la fais au moins une fois par semaine... et quand je ne la fais pas, mes minibouts me rappellent vite à l'ordre "mamannnnnnnnnnnnn, elle est où la briocheeeeeeeeeeeeeeeee" Alors les ingrédients: 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie rapide 2 oeufs 80g de sucre 65g de beurre mou 1/2cc de sel 10 à 15cl de lait chaud eau de fleur d'oranger   1) Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. 2) Ajouter les oeufs et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir du "sable". 3) Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par minibouts à 13:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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