chocolat

Cette semaine encore, je reprends une recette de l'épreuve technique du Meilleur Pâtissier. Il s'agit des Jaffa cakes proposés par Mercotte dans la saison 6 épisode 3. Ces gâteaux ressemblent aux PiM’s® Orange mais en meilleur! Et surtout, on sait ce qu'il y a dedans... Comme d'habitude, j'ai un peu modifié la recette et je vous mets des photos des étapes. Ingrédients Pour 36 biscuits   Des moules à muffins de 5cm de diamètre Pour la génoise 50g de beurre 205g de farine 330g d’oeufs 200g de sucre Pour la... [Lire la suite]

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'un drip cake. Vous savez, ce gateau à la mode, avec de la ganache qui dégouline! C'était aussi l'occasion pour moi d'essayer enfin le mudcake, un gateau très chocolat très gourmand... J'avais repéré un gateau de Katherine Sabbath avec une glace renversée qui coule sur le dessus de gâteau! Trop beau! Alors voilà, je me suis lancée:   Si vous faites attention à votre ligne, laissez tomber... :) sinon voilà la recette:   Le MUD Cake Le concept du Mud Cake, c’est un gâteau au... [Lire la suite]

Tout a commencé comme ça... 3 blancs d'oeufs au frigo qui attendent... un air de Pâques dans l'air... Pourquoi ne pas faire des meringues spéciales Pâques? Au début, j'ai pensé faire des lapins... mais pas assez gros! J'ai finalement opté pour l'otion petit panier à garnir! Plus gourmand!   Alors si vous aussi, vous avez 3 blancs d'oeufs esseulés dans votre frigo, n'hésitez pas! Ingrédients 3 blancs d’œufs (environ 105g) 200 g de sucre semoule 100 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche liquideDes petits... [Lire la suite]

Message à mes copines qui me harcèlent ;) Voilà enfin la recette de mes cookies! Bon c'est pas vraiment MA recette...! Elle est issue du livre "Toute la pâtisserie" de Laurent Jeannin, chef Pâtissier de l’hôtel Le Bristol Paris. La classe, quoi! Je l'ai juste un peu adaptée. Les cookies obtenus sont vraiment excellents ! Ils contiennent un ingrédient secret imperceptible au gout mais qui change tout : une toute petite quantité de beurre de cacahuète. L’autre astuce, c’est l’utilisation de vergeoise qui est un sucre humide... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une petite gourmandise qui pétille! Très sympa pour le goûter des petits (ou pour nous avec un café), ces petites coques sont très simples à faire, avec nos minibouts. Ce sont un peu des roses des sables revisitées  ;)   Voilà la recette:   Ingrédients 50g de chocolat blanc (ou au lait ou noir... c'est au choix!) 50g de pâte de praliné (recette ici) ou pâte de noisette, ou pistache... c'est encore au choix! 30g de riz soufflé nature (là encore vous pouvez remplacer par d'autres... [Lire la suite]

La recette du gâteau magique à la vanille (cliquez ici) était tellement simple et délicieuse, qu'il m'a semblé évident d'essayer son homologue au chocolat.     Ingrédients : 4 oeufs 125g de beurre 500ml de lait 150g de sucre en poudre 70g de farine 45g de cacao amer sel                     - Préchauffez le four à 160°. - Faites fondre le beurre et faites tiédir le lait. - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. - Tamisez ensemble la farine, le... [Lire la suite]

Le mug cake... Qui ignore encore cette gourmandise? On vous avait proposé notre version choco caramel il y a quelques temps. On pourrait le définir en trois mots: simple, rapide, et délicieux. La préparation se fait directement dans un mug. Pour la cuisson, un simple passage au micro-onde suffit. Et il ne reste plus qu'à se régaler!   Après le succès du SOS Cookies sur le blog, je me suis dit que ce serait une bonne idée de proposer un autre kit pour Noël. J'ai tout de suite pensé à un SOS Mug Cake! Un beau mug, un bon... [Lire la suite]

Aujourd'hui au goûter, c'était madeleines! miam!     Je vous livre ma recette et quelques variantes. Mais tout d'abord, un peu d'histoire! Eh oui... ;) Ce petit gâteau serait originaire de la ville de Commercy en Lorraine où, dit on, Stanislas Leczinski, roi de Pologne et beau-père de Louis XV, eut l'occasion de la découvrir et de l'apprécier en 1755. Cette pâtisserie réalisée par une paysanne nommée Madeleine fut ainsi baptisée par le roi Stanislas qui en lança la mode à Versailles puis à Paris.   Passons... [Lire la suite]

Pour mon minibout qui adore ces petits biscuits, j'ai voulu faire des cupcakes aux Oreo. Ca me donne l'impression qu'il mange un bon gâteau fait maison et non industriel même si le fameux biscuit entre dans la composition de mes cupcakes... mais bon...c'est tellement bon!   Ingrédients pour 24 cupcakes 24 biscuits Oreo 160ml de lait 3 càc de vinaigre blanc 155g de beurre 80g de chocolat noir 85g de cacao en poudre 125g de farine 3/4 càc de bicarbonate 1 càc de levure 1/4 càc de sel 3oeufs 130g de... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 6 barres)    1 sachet de maïs ou de pop corn 100 gr de sucre 100 gr de chocolat noir Moule silicone à mini cakes 1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel blond.   2. Dès que le caramel est prêt, le verser sur le pop corn dans un saladier et remuer rapidement à l’aide d’une cuillère en bois pour bien enrober le pop corn.   3. Toujours à l’aide de la cuillère en bois, tasser le pop corn caramélisé dans le moule à mini cake pour... [Lire la suite]