cupcakes

Parce que demain c'est encore le weekend de Pâques, voilà une idée de dernière minute pour pâtisser avec vos minibouts! Pour la base du cupcake, nous avons choisi la recette du carrot cupcake. (recette ici) Mais vous pouvez aussi faire des cupcakes vanille et yaourt. (recette ici)   Pour le topping, vous avez le choix entre: - crème au beurre (recette ici) - chantilly mascarpone (recette ici) - cream cheese (recette ici) On a choisi de le colorer en vert.   Et enfin pour finir la déco, j'ai modelé des petits... [Lire la suite]

Le praliné, chez nous on adore... Alors quand j'ai découvert sur la Cuisine de Bernard qu'il était si simple de le faire soit même, j'étais ravie.... ;) Si vous aussi, ça vous tente, je vous donne ma recette de cupcakes tout praliné! hummm!       Etape 1 Faire son pralin Ingrédients pour 400g de pralin 240g d'amandes avec la peau (ou bien de noisettes ou 50/50) 160g de sucre 15g d'eau 1/ Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen. Ajouter l'eau et laisser bouillir. 2/ Quand le sucre... [Lire la suite]

Pour mon minibout qui adore ces petits biscuits, j'ai voulu faire des cupcakes aux Oreo. Ca me donne l'impression qu'il mange un bon gâteau fait maison et non industriel même si le fameux biscuit entre dans la composition de mes cupcakes... mais bon...c'est tellement bon!   Ingrédients pour 24 cupcakes 24 biscuits Oreo 160ml de lait 3 càc de vinaigre blanc 155g de beurre 80g de chocolat noir 85g de cacao en poudre 125g de farine 3/4 càc de bicarbonate 1 càc de levure 1/4 càc de sel 3oeufs 130g de... [Lire la suite]

Voilà une recette de cupcakes moelleux à la vanille et au caramel, réalisée à l'occasion de cette fin d'année scolaire. La maîtresse de minibout a beaucoup apprécié et m'a demandé la recette. D'où ce post ;) Rien de nouveau en réalité, mais une combinaison de 3 classiques qui déchirent ;) mes habituels cupcakes à la vanille, ma ganache démente caramel et ma crème au beurre légère. lol 1.     Les cupcakes Ingrédients pour 24 cupcakes 4 oeufs 1 yaourt nature 330g de farine 1 sachet de levure 260g de... [Lire la suite]

Voici une recette de cupcakes toute simple et très bonne, que j'ai réalisée ce week-end pour un vernissage. La base est mon gâteau moelleux à la vanille. J'aime beaucoup l'associer à un topping à base de philadelphia (recette ici) mais comme ça ne plait pas à tout le monde, je l'ai remplacé cette fois ci par une chantilly mascarpone.   Ingrédients pour 24 cupcakes 4 oeufs1 yaourt nature330g de farine1 sachet de levure260g de sucre en poudre1 gousse de vanille + 1 càc d'extrait de vanille20cl d'huile Préparation ... [Lire la suite]

Pour tous ceux qui aiment le chocolat et le caramel au beurre salé.     Pour 12 cupcakes 4 oeufs90g de beurre ramolli185g de sucre en poudre45g de poudre d'amande1 c. à s. de crème fraiche100g de chocolat noir pâtissier 40g de cacao amer en poudre100g de farine3 g de levure chimique Pour le topping300g de ganache caramel (recette ici!)145g de beurre (de la Viette) en pommade    Préchauffer le four à 160°C. Répartir des caissettes en papier dans un moule à muffins. Dans le bol du robot, mélanger le... [Lire la suite]

Pour en avoir testé plusieurs, cette crème au beurre est vraiment la meilleure. Elle n'est ni trop sucré ni trop "beurrée". Je l’utilise pour recouvrir mes gâteaux, avant de poser la pâte à sucre, pour décorer des cupcakes ou pour réaliser un rose cake.     Ingrédients : 230g de beurre non salé mou 150g de sucre glace 1 pincée de sel 170g de chocolat blanc de qualité rapé 60g de crème fraiche épaisse 1/2 càc de vanille liquide     - Placer les copeaux de chocolat blanc dans un bol. Faire fondre... [Lire la suite]