04 octobre 2018

Mercredi C'est Pâtisserie! Le brownie au chocolat

Bon... on est presque mercredi... ;) Pour ce nouveau rendez-vous de "Mercredi C'est Pâtisserie!", je vous propose une recette de brownie à tomber …et en plus simplissime à faire! A vos maryses!   INGREDIENTS (pour un moule à cake de 25cm) 200g de Chocolat Noir Pâtissier  150g de Beurre demi-sel  100g de Vergeoise blonde ou brune  3 Œufs 100 à 150g de Noix, noisettes et noix de pécan 50g de Farine   Pour obtenir un bon brownie, il faut : - une cuisson très douce à 150°C. - ne pas... [Lire la suite]
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12 juin 2018

Recette de Nougatine, facile et délicieuse!

La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées. On l’utilise pour les pièces montées ou décorer des gâteaux. Mais c’est tellement bon qu’on peut la déguster telle quelle ! C’est assez facile mais il faut bien s’organiser et être vigilant pour éviter les brûlures.      Il existe plusieurs recettes de nougatine. Je vous donne aujourd’hui la mienne, testée et approuvée de nombreuses fois !   Matériel Avant de travailler assurez-vous que les conditions de préparation soient... [Lire la suite]
03 juin 2018

Pétillant de fleurs de sureau ou Champagne des fées

Le sureau noir (Sambucus nigra) est en fleurs. C’est le moment d’aller en cueillir pour faire un pétillant délicieux, aussi appelé champagne des fées ou sureaunade. Le sureau est un arbuste très intéressant, il est possible de faire une multitude de préparations aussi bien avec ses fleurs qu’avec ses fruits. Nous avons aussi réalisé aujourd’hui du sirop de sureau pour les enfants et des beignets de fleurs. (recettes à venir) Il ne faut pas le confondre avec le sureau hièble dont les fruits et les fleurs sont toxiques. Pour le... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Comment faire facilement une pâte feuilletée.... en vidéo!!!!

Voilà la première vidéo du blog mais faire une pâte feuilletée facilement ça mérite d'être vu! Pâte feuilletée: 1ère étape, la détrempe   20 min au frigo et... Pâte feuilletée: 2ème étape, préparer le beurre  Et on commence les tours! Pâte feuilletée: 3ème étape, faire des tours   Une petite astuce... La pâte feuilletée: l'astuce du chef   Une fois avoir fait les 6 tours, on abaisse! La pâte feuilletée, dernière étape: l'abaisse Et après on fait ce que l'on veut!!! mais surtout,... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

«Les pieds dans le plat» de Pascal Parisot ou comment faire manger des topinambours à nos minibouts

Au menu aujourd'hui, un album de chansons pour enfants intitulés "les pieds dans le plat" et une recette inspirée par une des chansons de l'album!   Tout d'abord l'album... Livre/cd «Les pieds dans le plat» dans la collection Tintamarre, aux éditions Milan Jeunesse.   " Les pieds dans le plat " est un concert de chansons pour enfants sur la cuisine. Les chansons de Pascal Parisot sont de petites histoires drôles et subtiles, avec des jeux de mots adaptés aux enfants.   Tous les textes tournent autour du goût:... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Mercredi C'est Pâtisserie! - Les gaufres

Cela faisait plusieurs jours déjà que j'avais envie de gaufres. Heureusement, mercredi c'est pâtisserie!     Recette des gaufres Préparation : 20 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes (ici on est très gourmands... donc je multiplie les quantités par deux) 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 g de sucre 2 œufs 50 cl de lait 1 gousse de vanille 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel   Préparation 1. Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille. Laisser tiédir. ... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Tarte aux poireaux et à l’Epoisses

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte salée à base d’un fromage que je connais depuis peu… L'époisses est un fromage français de la région bourguignonne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991. Son aire d'appellation couvre environ la moitié Nord-Ouest de la Côte-d'Or, deux cantons de la Haute-Marne et trois cantons de l'Yonne. Son nom est celui du village d'Époisses, situé à l'ouest de ce territoire. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée, d'un poids moyen de 250 grammes avec au moins... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Recette de Pâte à sucre maison

J'ai dernièrement pu tester les deux pâtes à sucre (maison et commerce) et elles n'ont vraiment rien à voir. Verdict: Je choisis la pâte à sucre maison. Elle est nettement meilleure en goût, elle est surement moins chère (à vérifier) mais elle est aussi un peu plus difficile à travailler et surtout demande plus de temps...  Si vous n'êtes pas découragé(e)s, voilà la recette: Pâte à sucre maison 30 chamallows 300g de sucre glace Il faut prendre un grand saladier qu'on huile avec un essuie-tout, et mettre 30 chamallows... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Recette de pâte à sucre maison et Déco de gâteau d'anniversaire

Eh oui... déjà 3 ans pour minibout N°2... ça me fait tout drôle... mais pour ne pas y penser et déprimer (il est où mon bébé??) je m'occupe l'esprit avec l'organisation de son anniversaire, de la décoration de table, aux jeux en passant même par la confection d'étiquettes de bouteilles d'eau personnalisées. JE M'OCCUPE L'ESPRIT je vous dis! Mais ce que je préfère, c'est m'occuper du gâteau (ou plutot des gateaux) d'anniversaire. Cette année, minibout N°2 voulait un gateau cars. Après quelques recherches, j'ai décidé de faire un... [Lire la suite]
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30 août 2012

Et si on faisait des yaourts maison bio ?

Rien de plus simple. Même minibout N°2 (2 ans) adooorrre les faire : « - Comment on fait les yaourts E.? - Mélaannger…, mets du lait aussi…, Tou’ne encore. » Voilà, vous savez tout ! Lol On peut faire ses yaourts dans une cocotte, investir dans une yaourtière ou même les faire à l’énergie solaire !  Personnellement, je fais mes yaourts au four. Si ça vous tente, voila un lien pour les autres techniques : http://www.cfaitmaison.com/yaourt/ssy.html   Pour faire 8 yaourts, il vous... [Lire la suite]
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