Mercredi C'est Pâtisserie! - Les financiers aux framboises

Nouvel épisode de notre rendez vous Mercredi C'est Pâtisserie!

Aujourd'hui, je vous livre ma recette de financiers.
Un des gateaux préférés de mes minibouts!

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Matériel spécifique: moule à financier en silicone

Ingrédients

50 g de poudre d’amandes
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
4 blancs d’oeufs
140 g de beurre
Quelques framboises surgelées

1. Couper le beurre en cubes et verser dans une petite casserole. Mettre sur le feu. Retirer la casserole quand le beurre est fondu et qu'il a pris une couleur noisette. Laisser refroidir légèrement.

2. Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amandes dans un bol.

3. Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger au fouet à vitesse lente.

4. Ajouter le beurre et mélanger.

5. Préchauffer le four à 200°C et verser la pâte dans les moules au 2/3 de leur hauteur. Ajouter 2 ou 3 framboises dessus et appuyer légèrement pourqu'elles entrent un peu dans la pâte.
Faire cuire 15 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour varier...

* Remplacer les framboises par des myrtilles.

* Pour des financiers tout verts, remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de pistache.

* Version noisette, remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes et les framboises par des noisettes entières ou des amandes.

* Choco-addict? Remplacer les framboises par 80g de pépites de chocolat.

Hum, c'est trop bon!

Comments

[lynette]

Avec les jaunes, je fais habituellement des palets bretons ou des petits sablés (version sucrée) et des crêpes de pommes de terre (version salée) ou encore une crème anglaise ou des petits choux fourrés de crème pâtissière. J'ai lu qu'on pouvait aussi les congeler avec du sel mais encore jamais testé.

[minibouts]

hummmmm.... et tu fais quoi avec les jaunes?